Ricette di cucina - Crostata ai frutti di bosco

La crostata ai frutti di bosco oltre ad essere un dolce buonissimo è anche bello da vedere!! ecco la ricetta completa:
INGREDIENTI:
-Per la base: pasta frolla al cacao 400gr
-Per il curd di agrumi: Burro 60gr, succo e scorza di 2 limoni, 2 uova medie, 2 tuorli, zucchero 150 gr,succo di 2 lime
-Per il coulis di frutti di bosco: colla di pesce 10gr,lamponi 100 gr,mirtilli 100gr,mirtilli rossi 100 gr, more 100 gr,zucchero 150gr
-Per la decorazione: lamponi 150 gr,mirtilli 150 gr, more 150gr

PROCEDIMENTO:
Preparate il curd agli agrumi: ricavate la buccia dai limoni e poi spremeteli insieme ai due lime; tenete da parte il succo.
In una terrina capiente, rompete le uova e i tuorli, aggiungete lo zucchero e..
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Ricette di cucina - Cupcakes alla vaniglia

I cupcakes sono una specie di muffin farciti. I cupcakes sono grandi come una tazza da tè ed è da questo che prendono il loro nome.
Più che per la bontà e per morbidezza, i cupcakes sono particolari perchè si prestano a mille decorazioni, ed è proprio la decorazione il loro punto forte!
Questa è una ricetta base per fare i cupcake alla vaniglia però voi potete sbizzarrirvi sia con l’impasto che con le decorazioni. Vi presento.. i miei primi cupcakes!

Ingredienti per 10 cupcakes:
2 uova grandi
100 gr di burro
110 gr di zucchero
140 gr di farina 00
30 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ingredienti per la crema al burro:
125 gr di zucchero a velo vanigliato
25 gr di burro
15 ml di latte
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

confettini

Procedimento:
Procedere come per la preparazione dei muffin mescolando gli ingredienti secchi in una ciotola (zucchero, farina, lievito, vaniglia) e amalgamando quelli umidi in un’altra (burro fuso e uova).
Unire i...
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Ricette di cucina - Torta di Carote - da Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi

Ingredienti:
- 400 gr di carote
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- 1 bicchiere scarso di olio di semi
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
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Ricette di cucina - Crostata di Monte Bianco da Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi

Ingredienti: - Pasta Frolla già pronta - 400 gr di Marron Glassè - 200 ml di Panna - 3 o 4 meringhe piccole - granella di meringa Preparazione: Per proseguire la ricetta clicca qui e verrai reindirizzato all’articolo

Ricette di cucina - Torta di mele della nonna - da Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi

Ingredienti:
- 100 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 140 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 kg di mele renette
Preparazione:
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Ricette di cucina - Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Ingredienti
1 confezione di savoiardi
250gr di mascarpone
250ml di panna da montare fredda da frigor (io ho usato quella fresca)
Succo alle fragole
Fragole tagliate a fettine
1 cucchiaio di zucchero

Procedura:

Montare la panna.Aggiungere..

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Ricette di cucina - Lasagne con peperoni e wurstel

bene ragazzi questa ricetta a parer mio è favolosa a sol pensarci mi viene l'acqualina in bocca
ci allontaniamo dalle classiche lasagne col ragu ed entriamo nel favoloso mondo dei peperoni e wustel.

gli ingredienti:

1 pacco di lasagne fresche

3 peperoni passati in padella e privati della pelle

2 mozzarelle

1 confezione di wurstel

Besciamella con 1 litro di latte, 50 gr burro, 50 gr farina 1 cucchiaino di sale e l'ingrediente
che caratterizza la besciamella(secondo me) un pizzico di noce moscata

Parmigiano grattugiato

per prima cosa occuparsi dei peperoni tagliarli a listerelle e..
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Ricette di cucina - Charlotte di panna montata

Ingredienti:

200 gr. di savoiardi
10 mandorle caramellate
50 gr. di cedro candito
1/2 litro di panna
40 gr. di zucchero

(per 6 presone)


Preparazione:
Foderare uno stampo da charlotte con i savoiardi, fino a..
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Ricette di cucina - Coppe all'ananas

Ingredienti:

6 fette di ananas sciroppato
250 gr. di mascarpone
zucchero a velo
rhum

(per 4 persone)


Preparazione:
Frullare 4 fette di ananas con..
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Ricette di cucina - Torta soffice di limone

Torta soffice di limone

Ingredienti:
Per la base
- 300 g di farina bianca tipo 00
- 150 g di burro morbido a pozzetti
- 1 uovo intero -2 tuorli
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere per dolci
- 120 g di marmellata di albicocche

Per il ripieno
- 170 g di farina bianca
- 30 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 200 gdi mandorle pelate
- 300 g di zucchero, semolato
- 30 g di buccia di limone, grattugiata
- 200 g di burro, morbido a pozzetti
- 5 uova, freschissime
- 110 g di succo di limone, spremuto fresco

Preparazione:

Preparare la base:
- Versare nel boccale tutti gli ingredienti per...
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Ricette di cucina - Pasta per pizza

Pasta per pizza

Ingredienti

200 g di farina Fibre Pan Farmo
120 g di farina Bi-Aglut
100 g di farina Glutafin
1 cubetto di lievito di birra fresco
30 g di olio extravergine
150 g di acqua
150 g di latte
1 cucchiaino abbondante di zucchero
sale q.b


Preparazione

Sciogliere il lievito in una ciotolina con..
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Ricette di cucina - Mini Krapfen

Ingredienti:
250 gr. farina 00
250 gr. manitoba,
80 gr. zucchero semolato
80 gr. burro
1 cubetto di lievito (o lievito disidratato)
130 ml di latte
130 ml di acqua
la scorza di 1 limone non trattao
olio per friggere
zucchero a velo
nutella
1 pizzico di sale

Preparazione:
mescolate le due farine, lo zucchero, il sale, la scorza del limone, il lievito sbriciolato, il burro ed impastate versando a filo l'acqua ed..
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Ricette di cucina - Pasta di Zucchero al MarshMellow

le dosi indicate sono queste:
150 gr. di marshmallow(Sia quelli grandi e bianchi, sia quelli colorati)
330 gr. di zucchero a velo


Far sciogliere a bagnomaria i marshmallow insieme a 3/4 cucchiai di acqua. Una volta..
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Ricette di cucina - Torta alla frutta

Ingredienti:
- 1 Pan di Spagna, che puoi comprare in qualsiasi supermercato;
- mezzo litro di panna vegetale Hoplà;
- barattoli di frutta a sciroppata (consiglio uno misto, albicocche,ananas,pesche);
- 2 cucchiai di liquore, meglio se Cointreau o Alchermes;
- mezzo limone spremuto;
- buccia di arancia e buccia di limone;
- un cucchiaio di zucchero.

Preparazione:
Per prima cosa montare bene la panna vegetale, occhio però, se è naturale bisogna aggiungere lo zucchero, perciò consiglio la Hoplà che è già zuccherata . Di questa..
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Ricette di cucina - Kinder Pinguì

INGREDIENTI:
500gr. farina
500gr. zucchero
75gr. cacao amaro
400gr. ricotta
2 bicchieri di latte
3 bustine di pan degli angeli
1 fiala ess. di rum
500gr. di panna da montare
400gr. di nutella
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Mescolare ricotta e lo zucchero poi..
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Ricette di cucina - Dolcetti al cioccolato

INGREDIENTI:

- 160 g zucchero
- 160 g burro
- 1 uovo intero
- 100 g cacao amaro in polvere
- decorazioni zuccherine e colorate

PREPARAZIONE:

lasciare ammorbidire il burro...
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Ricette di cucina - Cassata Siciliana

INGREDIENTI:
per una cassata da 24-26 cm

pan di spagna
6 uova
180 g zucchero
150 g farina
1 pizzico di sale
aroma a piacere (vaniglia, scorza di limone, arancia, ...)

crema
500 g ricotta di pecora
150 g zucchero
1 bacca di vaniglia
100 g cioccolato fondente a pezzettini
frutta candita a pezzettini (soprattutto zuccata)

guarnizione
200 g marzapane verde (facoltativo)
300 g fondente di zucchero
acqua di fiori d'arancio (facoltativa)
frutta candita intera assortita

PREPARAZIONE:
Preparare il pan di spagna, il marzapane e..
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Ricette di cucina - Torta Gelato

INGREDIENTI:
-100 gr di burro ammorbidito
-250 gr di biscotti (oro saia)
-2 cucchiai di zucchero
-gelato (io uso una vaschetta.. come gusto è preferibile quello alla frutta)

PREPARAZIONE:
Lasciate ammorbidire un po'..
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Ricette di cucina - Spezzatino con patate

Ingredienti e dosi per 4 persone:
700 gr. polpa di vitello (scaramella, tenerone, reale, etc...), 600 gr. di patate medie, un bicchiere di vino bianco secco, una cipolla, un gambo di sedano, mezza carota, farina, (dado per brodo), olio, sale

Preparazione:
Tagliare la carne a tocchi grossi non meno di una..
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Ricette di cucina - Tronchetto di Natale

Ingredienti:
-Per la pasta biscotto:
3 uova
80 gr. di zucchero
80 gr. di fecola di patate
10 gr. di maizena
1 bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci

-Crema per il ripieno:
1 uovo
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cognac
400 gr. di crema di marroni

-Per la copertura:
200 gr. di cioccolato fondente
70 gr. di burro

Preparazione:

Montare a spuma 3 uova intere con 80 gr. di zucchero. Lavorare..
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